Wan Kwai Tom Kha Gai Suppe

Thai-Hühnersuppe / Schön cremig und limettenwürzig

Zubereitungszeit: 25-30 Minuten // Portionen: 2

Zutaten: 250 g Hähnchenbrustfilet 100 g Austernpilze 50 g Zuckerschoten Salz ½ rote Peperoni 3 EL frisch gepresster Limettensaft 1 Glas Wan Kwai Tom Kha Paste 400 ml Wan Kwai Kokosmilch (cremig) 250 ml Wan Kwai Kokosmilch (light) 3 EL Wan Kwai Fischsauce Zum Anrichten: Limettenspalten und Korianderblättchen

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet waschen, eventuell vorhandene Haut und Sehnen entfernen. Fleisch quer in feine Scheiben schneiden.
2. Austernpilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, quer in feine Streifen schneiden.
3. Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. In ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
4. Peperoni waschen, Stielansatz und Kerne entfernen, Peperoni quer in feine Ringe schneiden.
5. Wan Kwai Tom Kha Paste mit 100 ml Wasser erhitzen. Wan Kwai Kokosmilch (cremig und light) und Wan Kwai Fischsauce zugeben, alles 3-4 Minuten köcheln lassen.
6. Hähnchenbrust, Pilze, Zuckerschoten, Peperoni und Limettensaft zugeben, Suppe noch einmal 5-6 Minuten köcheln lassen.