Wan Kwai Udon-Nudeln mit roten Linsen

Udon-Nudeln aus dem Wok mit roten Linsen / Machen satt und glücklich!

Zubereitungszeit: 25 Minuten // Portionen: 2

Zutaten: 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Scheibe Ingwer (ca. 1 cm) 120 g rote Linsen 1 EL Pflanzenöl 1 ½ EL Wan Kwai rote Currypaste 150 ml Wan Kwai Kokosmilch cremig oder light 400 ml Wan Kwai Ramen Suppenbasis Dashi Umami Vegan 3 EL Wan Kwai Sojasauce japanischer Art 2 EL Wan Kwai Süß-Sauer Sauce 1 TL Wan Kwai Wok Gewürz 180 g Wan Kwai Udon Nudeln 3 EL Wan Kwai Jasmin Reisessig Zum Anrichten: Limettenspalten und fein gehackte Korianderblättchen

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Rote Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
2. Öl in einer Wokpfanne erhitzen, Zwiebel-Mix zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten andünsten.
3. Rote Linsen und Currypaste, Kokosmilch, Ramen Suppenbasis, Sojasauce, Süß-Sauer Sauce und Wok Gewürz von Wan Kwai zugeben alles gut vermischen und bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, mit Wan Kwai Reisessig abschmecken.
4. Wan Kwai Udon-Nudeln nach Packungsanweisung garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Nudeln mit Linsensauce, Limettenspalten und Koriander anrichten.